Le migliori parti della testa di suino, bollite, disossate, tagliate a mano e condite. Dopo la cottura viene pressata. Confezionata in tranci a bauletto sottovuoto.
I salumi da taglio fanno parte di quei prodotti conosciuti molto bene anche al di fuori del territorio di Amatrice. Offrono un buon assortimento per chi vuole affiancare alla tipicità della nostra produzione, salumi sempre altamente qualitativi dal gusto più “conosciuto”. Tutti i prodotti sono evidentemente realizzati seguendo i canoni della filosofia produttiva SANO: estrema attenzione delle materie prime, recupero della tradizioni tipiche della norcineria amatriciana, massima qualità e rigoroso controllo in tutti i momenti della produzione.
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