Il Guanciale Amatriciano 0,690 gr
€10,28
Produttore:
SA.NO.
€ 14,90 al Kg
0,690 gr
Stagionatura: 60 giorni
Il fiore all’occhiello della produzione dell’azienda, speziato e stagionato come l’antica tradizione amatriciana insegna.
Il guanciale, irrinunciabile per la famosa pasta all’amatriciana, viene ottenuto dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell’asciugamento. Tolti dal sale, sgocciolati e legati con lo spago, i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce carattere senza però alterarne il gusto. La stagionatura si conclude dopo un periodo di tre mesi.
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